Preparar pan de masa madre en casa con Masa Mater es muy fácil (puedes consultar la receta aquí), pero vamos un paso más allá. Os traemos la receta de pan de masa madre más fácil: pan de masa madre en panificadora. Lo único que necesitamos son los sobres de Masa Mater*, una panificadora y 4 horas de nuestro tiempo.

*En esta receta vamos a utilizar Masa Mater Secale, pero podríamos utilizar cualquier otro de la gama.  

Para darle un toque diferente, vamos a añadir algunos ingredientes extra a la receta original. Podemos prescindir de ellos para hacer un pan más básico que pueda acompañar a cualquier comida.

 

Receta pan de masa madre de centeno con pasas y nueces en PANIFICADORA:

  • Un sobre 1 y un sobre 2 de Masa Mater Secale
  • 200 g de harina integral de trigo
  • 200 g de harina de trigo estándar
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 400 ml de agua. En invierno te aconsejamos calentar ligeramente el agua. 
  • 30 g de nueces
  • 30 g de uvas pasas
  • Dos cucharadas de miel
  • 10 g de sal

 

La calidad de las harinas tiene gran importancia en el resultado final. Por eso, recomendamos comprar harina a distribuidores que aseguren calidad, como El Amasadero. Además de encontrar harinas de todo tipo, podrás complementar tus panes con maltas, frutos secos… así como moldes, utensilios. Además, también podrás adquirir tu Masa Mater en su web.

¡Al grano! nunca mejor dicho:

 

Pasos:

 

1. Añadir todos los ingredientes a la cubeta. El orden no es importante pero evita añadir el sobre 2 al inicio, pues los microorganismos podrían quedar pegados en la parte inferior o en las aspas y no mezclarse bien.

2. Seleccionar el programa básico de amasado, reposo y horneado (pan básico o pan blanco)

3. Esperar

4. ¡Y a disfrutar!

Conseguirás hacer un panazo de Masa Mater de un kilo que te sirve de primer plato, segundo y postre y sin manchar la cocina con el programa número 10 de la panificadora Moulinex Pain & Délices OW240E30.

 

 

¿Y si no quiero esperar tanto? 🥺

Sabemos que hacer pan de masa madre no es tarea sencilla. Sobre todo si no tenemos masa madre activa y la debemos preparar de 0.

Para todas aquellas personas con poco tiempo o que, simplemente, no les apetece tener que planificar con tanta antelación la preparación de masa madre existe Masa Mater. Un preparado a base de harinas y maltas de excelente calidad y rico en microorganismos propios de la masa madre que permiten hacer un pan de AUTÉNTICA masa madre en menos de 1 día.

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