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O meu primeiro pão

O meu nome é JavierCuervo, e sou químico da Universidade de Oviedo e MBA pelo IESE. Estou no ramo digital. Gosto de cozinhar, mas tenho algum respeito pelo forno, embora, como gosto de experimentar tudo, me atrevi com Masa Mater Maritimum.

Confesso que não tinha feito pão na minha vida, em vez disso tive a experiência com panquecas ou pizza, e precisamente por isso sabia como era difícil perceber o ponto, e foi por isso que fiz a raquete quando o Manuel Porcar me pediu em casamento para experimentar o seu Masa Mater Maritimum. Sim, tinha de ser o Maritimum, que tem algas e provavelmente é ainda mais complicado de fazer, ou pelo menos mais raro, porque estava sobrecarregado com a curiosidade.

Podia ter começado com o Secale, o seu produto principal, mas fui eu que lhe pedi o Maritimum porque fiquei impressionado com aquela cor azul-esverdeada do Mediterrâneo. Por isso, já tinha todo o grau de liberdade possível: a minha inexperiência, um forno de corrida, não para usar produtos químicos, mas um sourdough natural baseado em leveduras e lactobaccils, e também a cor verde azul das algas.

 

O processo de fazer pão com Masa Mater

Fazer pão com Masa Mater foi muito mais fácil do que pensava. Eu já tinha feito pão antes, mas eu sempre fui muito duro ou muito macio, ou a massa não cresceu porque a levedura não funcionava, ou tinha outros problemas, como o tempo de cozedura.

Passaram-me a receita. Misturei o produto verde com meio quilo de farinha, adicionei a água e… voila! A amassar era muito simples. Liguei a televisão e a cada quarto de hora massajei um pouco a massa e vi-a tomar forma.

Depois cobri-o e esperei no dia seguinte. Como tinha crescido! Não é o problema do fermento industrial. Tudo se torna muito fácil com Masa Mater. Dividi a mistura em dois pedaços, em forma de pão, e assei-os.

Em pouco tempo, os bares foram cozinhados na perfeição.

 

 

Estava quente. O momento mais delicioso.

Peguei num pedaço, coloquei-o na boca e, apesar do calor, foi refrescante. O sabor das algas é perfeitamente intercalado com o de um pão caseiro com um sabor de trigo forte que você só pode comprar em uma aldeia com menos de mil habitantes em que o padeiro se preocupa mais com o produto do que com a rentabilidade.

 

 

A coisa mais surpreendente foi a facilidade. Eu gosto de pão. Fiz pão no passado. Mas sempre foi um trabalho complicado. Pode ser divertido fazê-lo com os seus filhos, enchê-lo com chouriço ou outras coisas que tem no frigorífico, mas nunca se habitua a fazer uma barra de pão normal, porque ficas sempre duro ou não consegues dar-lhe o ponto. No entanto, com este produto consegui fazer duas barras em menos de uma hora e meia (no total, incluindo assar), e é um pão que pode durar três dias mantendo o sabor.

O meu conselho: faça um bar e aproveite por vários dias. Não é pão normal. Um único pedaço deste pão é um pedaço de comida. Quando acabares o bar, tira o resto do Masa Mater do frigorífico e faz um segundo bar. Pode ter perdido algumas propriedades, mas ainda será um alimento muito completo e muito mais saboroso do que um bar normal. Assim, sempre que fizeres pão, tu e a tua família terão rações garantidas durante uma semana.

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Massa mater, excelente pão caseiro azedo

Poupe tempo e ganhe em qualidade. A melhor maneira de fazer pão em casa com autêntica massa viva, orgânica, orgânica e de alta qualidade. Divi-se!

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