Faça pão caseiro, natural e sem complicações.

Antes era complicado

Fazer massa fermentada em casa sempre foi um processo longo e trabalhoso: evitar que resseque, dar de comer todos os dias … e também combina muito mal com o nosso lazer. Às vezes, gostaríamos de ter um pão para uma ocasião especial e não podemos, porque nosso fermento não está pronto.

Com Masa Mater é fácil

A experiência de fazer o seu próprio pão de massa fermentada está prestes a mudar. Basta abrir um envelope, preparar a mistura, amassar, fermentar e assar. E tudo em menos de um dia. Você se pergunta como isso é possível, certo? Nós detalhamos isso neste vídeo.

Que você está esperando?

Admita: o pão de massa fermentada tem melhor sabor, tem um cheiro melhor e dura mais tempo. É por isso que queremos que você crie um pão como este Masa Mater é uma mistura de bactérias lácticas e leveduras selvagens. Como uma massa fermentada convencional, mas em pó e tão ativa que permite fazer um bom pão em apenas um dia. Pão que tem gosto de pão tradicional Estilo único

 

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SECALE, a primeira criação

Nosso principal produto é feito com farinha de centeio integral orgânica da mais alta qualidade. Se misturar com farinha branca, obterá um pão rústico com um miolo de cor ligeiramente tostado. Mas se você combiná-lo com mais centeio ou outras farinhas de grãos inteiros, você obterá um panazo de grãos inteiros com um sabor profundo. Em breve a família Masa Mater crescerá com outros cereais de nossos campos, mesmo com alguma mistura incomum entre o melhor da terra e do mar.

Pão Sourdough passo a passo:

Aqui ⬅️ Ensinamos-lhe a maneira mais fácil e cómoda de fazer pão levedado em casa, através de um vídeo explicativo com todos os detalhes e truques necessários para obter um pão fantástico


Receita disponível em alemão, francês, espanhol, catalão e inglês

Pão de fermento caseiro, antes

O pão fermento fermenta a partir de uma combinação de microrganismos, incluindo bactérias lácticas, responsáveis ​​pelo sabor azedo característico do pão, e também leveduras, responsáveis ​​pelo crescimento da massa. Tradicionalmente, os padeiros caseiros de todo o mundo mantêm potes de vidro com massa fermentada no fundo dos nossos frigoríficos, mas estes não podem ser usados ​​directamente para fazer pão, pois necessita dos chamados “refrigerantes”, ou seja, misture com mais farinha e água, espere um dia, descarte tudo menos uma colher de chá, misture com mais farinha e água … Até que a massa fermentada esteja tão ativa que dobre de tamanho em algumas horas.

O desafio

Na Masa Mater, propusemo-nos a mudar radicalmente a forma como fazemos pão fermento sem diminuir a qualidade, mas reduzindo todas as complicações que a forma convencional acarreta. Para fazer isso, tivemos que selecionar os melhores lactobacilos e leveduras selvagens, cultivá-los em grandes fermentadores, secá-los por liofilização e depois combiná-los em grandes quantidades. Sim, nossos envelopes contêm bilhões deles!

O pão de fermento, agora

Conosco, fazer pão é tão simples quanto preparar um guisado. Você precisa molhar o grão de bico no dia anterior, certo? Pois bem, aqui basta misturar o conteúdo de um envelope de Masa Mater com farinha, água e sal, e deixar durante a noite. No dia seguinte dá a forma que preferir, deixa crescer e vai ao forno. Se quiser, você pode manter sua massa como um fermento convencional, fazendo refrigerantes (você verá que é muito potente e rápido), ou você também pode combiná-lo com seu fermento para dar ainda mais força e velocidade.

A massa fermentada de costume, mas mais fácil do que nunca. Que você está esperando?

Masa Mater,  excelente pão de fermento natural

Economize tempo e ganhe qualidade. A melhor maneira de fazer pão em casa com massas vivas autênticas, orgânicas, integrais e de alta qualidade.

Bom proveito!

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