Elige tu pan favorito

Está hecho con una harina de centeno integral ecológica de máxima calidad. Masa Mater Secale destaca por su sabor profundo y color oscuro. Si lo mezclas con harina blanca, tendrás un pan rústico con la miga de un color algo tostado. Pero si lo combinas con más centeno u otras harinas integrales, tendrás un panazo integral de sabor intenso.

Disponible en Amazon y en El Amasadero

Para hacer nuestro Masa Mater TRITORDEUM hemos seleccionado harina de este cereal híbrido (un cruce entre trigo –triticum– y cebada –hordeum–), lo hemos combinado con malta de cebada suave y con nuestra mezcla de microorganismos, para proporcionarte todo lo que necesita un gran pan suave pero con carácter. La harina de tritordeum tiene altos niveles de fibra dietética, y también luteína, un antioxidante natural que contribuye a que conservemos la vista y a mitigar los síntomas del envejecimiento. La luteína le da ese color dorado característico a este cereal. Con Masa Mater Tritordeum podrás preparar barras y hogazas suaves.

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Dice el refranero popular que no todo el monte es orégano. Pues, de igual modo, no todo el trigo es trigo. Nos explicamos: existen variedades de trigo antiguo casi desaparecidas que hoy se están recuperando por sus extraordinarias propiedades nutritivas y su potencial en panificación. Es el caso del trigo khorasan, una variedad ancestral de trigo duro que se cultivaba en Oriente Próximo y que, en comparación con sus primos modernos, tiene un mayor contenido en proteínas y minerales. Masa Mater Khorasan te permite elaborar hogazas rústicas de sabor intenso.

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Para todos aquellos indecisos hemos creado este pack especial degustación. Cada pack incluye dos sobres de cada variedad (Tritordeum, Secale y Khorasan) con los que podrás hacer 6 kilos de pan ¡pruébalos todos! Esta edición especial formato ahorro te permitirá probar al completo nuestra gama de Masa Mater y elijas tu preferido. ¿A qué esperas?

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Con MARITIMUM hemos tirado la casa por la ventana. Como en una novela de Saramago, nos planteamos un “¿qué pasaría si…?” pero en versión panarra. ¿El resultado? Hemos puesto a punto un producto radicalmente diferente que permite hacer un pan de masa madre enriquecido con algas antioxidantes: las especies Spirulina y Tetraselmis. Ambas proporcionan proteínas y lípidos de gran calidad nutricional, muchas vitaminas, minerales, oligoelementos, antioxidantes y… un tremendo sabor a mar.

No nos engañemos: el pan integral no es para todo el mundo. Hay quien no concibe una baguette con las motitas marrones del salvado, o una chapata que no tenga la miga blanca como la nieve. Incluso los amantes de la fibra a veces queremos un bocadillo de pan blanco o un pan, simplemente, con alvéolos gigantes. Para todas esas personas hemos creado TRITICUM, la combinación perfecta de harina de trigo blanco de máxima calidad y nuestra mezcla mágica de bacterias lácticas y levaduras salvajes.