Masa Mater Khorasan
Masa Mater Khorasan es un preparado para panadería a base de harina de khorasan ecológica e integral de gran calidad. Contiene microorganismos vivos que fermentan activamente la masa. No es necesario añadir levadura fresca.
Masa Mater te permite elaborar pan de masa madre de forma muy rápida, tan solo son necesarias 4-5 horas (según la estación), tanto a mano como a máquina. Basta con mezclar el sobre 1 y el sobre 2 con más harina, agua y sal, amasar, fermentar, hornear y ¡listo!
Cada pack de Masa Mater contiene 4 sobres de mix de harinas y 4 sobres de cultivo iniciador. Podrás elaborar 4kg de pan.
Fabricado y envasado en España
Preparado a base de harina de khorasan para elaborar pan de masa madre en casa fácilmente. A mano o a máquina. Más fácil imposible.
Producto 100% vegano 💚
Khorasan es el cereal que sobrevivió a la extinción. Es la variedad ancestral del trigo actual, cultivado en el Oriente Próximo.
En comparación con el trigo moderno, presenta mayor contenido en proteínas (entre 12 y 18%) y minerales. Es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos; y en vitamina E y B.
La harina que se utiliza en Masa Mater Khorasan es de excelente calidad, ecológica e integral, proporcionando un sabor intenso y dulce pero suave. Es un cereal que combina a la perfección en hogazas rústicas. Masa Mater Khorasan puede combinarse con más harina de khorasan (comercialmente conocida como Kamut), con harina blanca o con harina integral potenciando su sabor.
Masa Mater es un mix de bacterias lácticas y levaduras salvajes, como una masa madre convencional pero en polvo, y tan activa que permite hacer pan del bueno en un solo día. El pan de masa madre es más sabroso, dura más tiempo y se conserva mejor.
Te garantizamos que con Masa Mater cualquiera puede hacer un buen pan en casa. Te explicamos paso a paso como hacer un panazo de masa madre. Puedes hacer tu pan a mano o a máquina. Comienza tu aventura panarra.
Cada caja contiene: 4 sobres de 100 g (1 sobre = 1 kg pan) e instrucciones paso a paso detalladas. Cada sobre contiene: harina integral ecológica de centeno, malta de cebada y un mix de bacterias lácticas y levaduras salvajes. Tú sólo has de añadir harina, agua y sal.
Preparar masa madre en casa es un proceso largo. Con Masa Mater buscamos simplificar este proceso, no es necesario preparar un prefermento, solamente mezclar los ingredientes y esperar un par de horas. Cada sobre de Masa Mater contiene miles de millones de microorganismos vivos asegurando una fermentación rápida y vigorosa que al mismo tiempo mantiene el sabor profundo de un auténtico pan de masa madre. Preparar pan con Masa Mater es muy sencillo
🔹A máquina: Mezclamos un sobre 1 con un sobre 2, añadimos 500g de harina, 400ml de agua y 10g de sal. Seleccionamos el programa de pan básico, esperamos y ¡listo!
🔹A mano: Mezclamos un sobre 1 con un sobre 2, añadimos 500g de harina, 400ml de agua y 10g de sal. Podemos realizar 3 tandas de amasados cortos para obtener una miga más esponjosa, no obstante, no es necesario. Dejamos la masa fermentar tapada durante 1 hora en verano (2 o más en invierno), damos forma y dejamos fermentar de nuevo durante 1 hora. A continuación, introducimos el pan en el horno et voilà! Preparado nuestro pan de masa madre con un sabor espectacular y en tiempo récord!
Ingredientes: Harina ecológica integral de Khorasan, extracto de masa madre, harina de trigo, malta de cebada, maltodextrina, fermentos lácticos y levadura. Contiene gluten. Puede contener trazas de mostaza y derivados.
Información adicional
| Dimensiones | 13 × 6,5 × 18,5 cm |
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Pan de masa madre, nunca fue tan fácil
Mezcla los sobres en un bol grande con harina, agua y sal
Amasa (opcionalmente)*
Deja la masa fermentar durante 1-2h
Dale forma*
Deja la masa fermentar durante 1h
Hornea
¡LISTO!
En panificadora aún más fácil: mezcla los ingredientes en la cubeta y selecciona el programa ”Pan básico”
*Consulta las videorrecetas de Masa Mater para aprender a amasar y formar tu pan
Masa Mater, excelente pan de masa madre casero
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¡Buen provecho!
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