Choisissez votre pain préféré

Chaque jour, une saveur différente

Avec SECALE, nous avons commencé avec le seigle, mais il va bientôt augmenter
Famille Masa Mater. Nous anticipons les prochaines variétés.

pain secale masa mater

SECALE: pur seigle sourduling

Il est fait avec une farine de seigle intégrale biologique de la plus haute qualité. Si vous le mélangez avec de la farine blanche, vous aurez un pain rustique avec la mie d’une couleur un peu grillée. Mais si vous le combinez avec plus de seigle ou d’autres farines complètes, vous aurez un panazo à grains entiers au goût profond. Essayez cette recette : une enveloppe SECALE, 200 g de farine de blé blanc, 100 g de farine de seigle entière et 200 g de farine de blé entier, 400 ml d’eau, une cuillère à soupe de miel, de sel et… prêt ! Tu vas nous le dire.

TRITORDEUM: caractère doré

Pour faire notre Mater Mass TRITORDEUM nous avons sélectionné la farine de cette céréale hybride (un croisement entre le blé –triticum– et l’orge –hordeum–), nous l’avons combinée avec du malt d’orge molle et avec notre mélange de micro-organismes, pour vous fournir tout ce qui a besoin d’un grand pain mou mais avec du caractère. La farine de Tritordeum a des niveaux élevés de fibre diététique, et aussi la lutéine, un antioxydant naturel qui nous aide à garder notre vue et à atténuer les symptômes du vieillissement. La lutéine donne cette couleur dorée caractéristique à cette céréale.

levain tritordeum
levain khorasan

KHORASAN: les céréales qui ont échappé à l’extinction

Le dicton populaire dit que pas toute la montagne est l’origan. De même, tout le blé n’est pas du blé. Nous expliquons: il ya presque disparu variétés de blé ancien qui sont maintenant en convalescence pour leurs propriétés nutritionnelles extraordinaires et leur potentiel dans la cuisson. C’est le cas du blé khorasan, une variété ancestrale de blé dur cultivé au Moyen-Orient et qui, par rapport à ses cousins modernes, a une teneur plus élevée en protéines et en minéraux.

TRITICUM : un classique revisité

Ne nous leurrons pas : le pain complet n’est pas pour tout le monde. Certaines personnes ne conçoivent pas une baguette avec les taches brunes de son, ou un placage qui n’a pas de miette blanche comme neige. Même les amateurs de fibres veulent parfois un sandwich au pain blanc ou un pain, tout simplement, avec des alvéoles géantes. Pour toutes ces personnes, nous avons créé TRITICUM, la combinaison parfaite de farine de blé blanc de qualité supérieure et notre mélange magique de bactéries lactiques et de levures sauvages.

 

triticum levain
levain maritimum

MARITIMUM: vert Je t’aime vert

Avec MARITIMUM, nous avons jeté la maison par la fenêtre. Comme dans un roman de Saramago, nous nous demandons un « et si…? » mais dans une version miellée. Le résultat ? Nous avons développé un produit radicalement différent qui permet de faire un pain aigre enrichi d’algues antioxydantes: les espèces Spiruline et Tetraselmis. Les deux fournissent des protéines et des lipides de haute qualité nutritionnelle, de nombreuses vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants et… un goût extraordinaire de la mer.

Dans cette vidéo, nous expliquons comment préparer votre pain:

Pâte Mater, excellent pain à l’aigreur maison

Gagnez du temps et gagnez en qualité. La meilleure façon de faire du pain à la maison avec une pâte authentique, biologique, biologique et de haute qualité. Amusez-vous bien!

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