Préparer du pain au levain à la maison avec Masa Mater est très simple (vous pouvez consulter la recette ici), mais nous allons encore plus loin. Nous vous proposons la recette de pain au levain la plus simple : du pain au levain en machine à pain. Tout ce dont nous avons besoin, ce sont des enveloppes Masa Mater*, une boulangerie et 4 heures de notre temps.

* Dans cette recette, nous allons utiliser Masa Mater Secale, mais nous pourrions utiliser n’importe quelle autre de la gamme.

Pour lui donner une touche différente, nous allons ajouter quelques ingrédients supplémentaires à la recette originale. On peut s’en passer pour faire un pain plus basique qui pourra accompagner n’importe quel repas.

 

Recette de Pain au levain de seigle aux raisins secs et aux noix dans MACHINE À PAIN :

  • Une enveloppe 1 et une enveloppe 2 de Masa Mater Secale
  • 200 g de farine de blé entier
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de farine de seigle entière
  • 400 ml d’eau. En hiver, nous vous conseillons de chauffer légèrement l’eau.
  • 30g de noix
  • 30 g de raisins secs
  • Deux cuillères à soupe de miel
  • 10 g de sel

 

La qualité de la farine est d’une grande importance dans le résultat final. Pour cette raison, nous vous recommandons d’acheter de la farine auprès de distributeurs qui garantissent la qualité, comme El Amasadero. En plus de trouver toutes sortes de farines, vous pouvez compléter vos pains avec des malts, des noix… ainsi que des moules, des ustensiles. De plus, vous pouvez également acheter votreMasa Mater sur son site Web.

Allons-y!

 

Étapes de la recette:

 

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le seau. L’ordre n’est pas important mais évitez d’ajouter l’enveloppe 2 au début, car les micro-organismes pourraient coller au fond ou aux lames et ne pas bien se mélanger.

2. Sélectionnez le programme de pétrissage, de repos et de cuisson de base (pain de base ou pain blanc)

3. Attendez

4. Et profitez-en !

Vous pourrez réaliser un incroyable pain Masa Mater d’un kilo qui servira d’entrée, de plat principal et de dessert sans tacher la cuisine avec le programme numéro 10 de la machine à pain Moulinex Pain & Délices OW240E30.

 

 

Et si je ne veux pas attendre aussi longtemps ? 🥺

Nous savons que faire du pain au levain n’est pas une tâche facile. Surtout si on n’a pas de levain actif et qu’on doit le préparer à partir de 0.

Pour toutes ces personnes disposant de peu de temps ou qui ne souhaitent tout simplement pas avoir à planifier autant à l’avance la préparation du levain il y a Masa Mater. Une préparation à base de farines et de malt d’excellente qualité et riche en micro-organismes typiques du levain qui permet de faire un VRAI pain au levain en moins d’1 jour.

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