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Mon premier pain

Je m’appelle JavierCuervo, et je suis chimiste à l’Université d’Oviedo et MBA par l’IESE. Je suis dans le numérique. J’aime cuisiner, mais j’ai un peu de respect pour le four, bien que comme j’aime tout essayer, j’ai osé avec Masa Mater Maritimum.

J’avoue que je n’avais pas fait de pain dans ma vie, au lieu de cela j’ai eu l’expérience avec des crêpes ou des pizzas, et c’est précisément pourquoi je savais combien il était difficile d’attraper le point, et c’est pourquoi j’ai fait la pagaie quand Manuel Porcar m’a proposé d’essayer son Masa Mater Maritimum. Oui, il devait être le Maritimum, qui a des algues et est probablement encore plus compliqué à faire, ou du moins plus rare, parce que j’ai été submergé par la curiosité.

J’aurais pu commencer avec Secale, son produit phare, mais c’est moi qui lui ai demandé le Maritimum parce que j’ai été frappé par cette couleur bleu-vert de la Méditerranée. J’avais donc déjà tous les degrés de liberté possibles : mon inexpérience, un four à courir, non pas pour utiliser des produits chimiques mais un levain naturel à base de levures et de lactobaccils, et aussi la couleur vert bleu des algues.

 

Le processus de fabrication du pain avec Masa Mater

Faire du pain avec Masa Mater était beaucoup plus facile que je ne le pensais. J’avais fait du pain avant, mais j’avais toujours été très dur ou très doux, ou la pâte n’a pas grandi parce que la levure ne fonctionnait pas, ou avait d’autres problèmes tels que le temps de cuisson.

Ils m’ont passé la recette. J’ai mélangé le produit vert avec un demi-kilo de farine, ajouté l’eau et … voila! Le pétrissage était très simple. J’ai allumé la télévision et chaque quart d’heure massé la pâte un peu et regardé prendre forme.

Puis je l’ai couvert et j’ai attendu le lendemain. Comment il avait grandi! Ce n’est pas le problème avec la levure industrielle. Tout devient très facile avec Masa Mater. J’ai divisé le mélange en deux morceaux, en forme de pain, et les a cuits au four.

En très peu de temps, les barres ont été cuites à la perfection.

 

 

Il faisait chaud. Le moment le plus délicieux.

J’ai pris un morceau, je l’ai mis dans ma bouche et, malgré la chaleur, c’était rafraîchissant. Le goût des algues est parfaitement entrecoupé de celui d’un pain fait maison avec une forte saveur de blé que vous ne pouvez acheter dans un village de moins d’un millier d’habitants dans lequel le boulanger se soucie plus du produit que de la rentabilité.

 

 

La chose la plus surprenante était la facilité. J’aime le pain. J’ai fait du pain dans le passé. Mais ça a toujours été un travail encombrant. Il peut être amusant de le faire avec vos enfants, le remplir de chorizo ou d’autres choses que vous avez dans le réfrigérateur, mais vous ne vous habituez jamais à faire une barre de pain normale, parce que vous obtenez toujours dur ou vous ne pouvez pas lui donner le point. Cependant, avec ce produit, j’ai réussi à faire deux barres en moins d’une heure et demie (au total, y compris la cuisson), et c’est un pain qui peut durer trois jours en maintenant la saveur.

Mon conseil: faire un bar et en profiter pendant plusieurs jours. Ce n’est pas du pain normal. Un seul morceau de ce pain est un morceau de nourriture. Lorsque vous avez terminé cette barre, sortir le reste de Masa Mater du réfrigérateur et faire une deuxième barre. Il peut avoir perdu quelques propriétés, mais il sera toujours un aliment très complet et beaucoup plus savoureux qu’un bar normal. De cette façon, chaque fois que vous faites du pain, vous et votre famille aurez obtenu des rations pendant une semaine.

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