fbpx

¿El pan engorda? ¿Es más sano el pan integral que el pan blanco? ¿Es posible perder peso sin evitar el pan? Si te has planteado alguna vez estas dudas, ¡quédate porque vamos a resolver los principales mitos sobre el pan!

 

1. EL PAN NO ENGORDA

Ha llegado el momento de responder a la gran pregunta: ¿engorda el pan? El pan es un alimento que tiene un aporte calórico moderado (aprox. 250 kcal/100 g), un alto contenido en hidratos de carbono complejos, en vitaminas del grupo B y, en el caso de ser integral, es una fuente de fibra, lo que favorece un efecto saciante. 

No hay una base científica que sostenga que el pan tenga una acción directa en la obesidad de una persona, por lo que no se debería ni reducir ni excluir de cualquier dieta normal. Lo que de verdad suele tener gran aporte calórico son los acompañamientos (chocolate, embutido….).

2. ES MALO COMER PAN TODOS LOS DÍAS

¿Es malo comer pan a diario? ¡Este es otro de los principales mitos sobre el pan! El pan resulta un alimento valioso desde el punto de vista nutricional. Ayuda a equilibrar la dieta, ya que aporta hidratos de carbono complejos (almidón), cierta cantidad de proteína vegetal y muy poca grasa, y, además, si es integral, una cantidad importante de vitaminas, especialmente vitaminas del grupo B, minerales y fibra. En el marco de una dieta equilibrada, se recomienda consumir de 4 a 6 raciones de cereales y derivados al día. Entre ellos se incluye el pan, el arroz, la pasta, los cereales e incluso las patatas. 

Aun así, desde el ámbito de la nutrición se hace hincapié en que es importante diferenciar los tipos de pan. De este modo, aconsejan reducir la cantidad de pan blanco  y consumir las versiones integrales ya que durante el refinamiento de las harinas se elimina gran parte de las vitaminas y fibra del cereal.

es malo comer pan todos los dias masa mater mitos pan

3. ¿EL PAN INTEGRAL TIENE MENOS CALORÍAS QUE EL BLANCO?

Está demostrado que el pan blanco y el integral prácticamente contienen el mismo número de calorías. La única diferencia es la cantidad de fibra, vitaminas y grasas. El superior contenido en fibra del pan integral y reduce el índice glucémico ayudando a que se consiga sensación de saciedad comiendo menos pan, y a que se retrase la aparición de la sensación de hambre, lo que implica un menor aporte calórico. 

Mientras que el pan blanco se elabora con harinas refinadas, el integral se elabora con harinas elaboradas a partir del grano entero del cereal. Y es precisamente por ello que conserva todo el aporte de fibra y minerales de los que está desprovisto el pan blanco. 

 

4. LA MIGA NO ENGORDA MÁS QUE LA CORTEZA

 ¿Engorda más la miga que la corteza? La respuesta es un rotundo “no”. La corteza y la miga del pan son dos partes de un mismo alimento por lo que contienen los mismos nutrientes. Lo único que las diferencia es el porcentaje de agua que contienen, ya que la corteza se deshidrata durante el proceso de horneado, por lo que contiene menos agua que la miga. Teniendo en cuenta que el agua no aporta energía, a igualdad de peso, la corteza tiene mayor cantidad de calorías que la miga.

pan blanco de molde masa mater el pan no engorda

5. ¿ES IGUAL UNA BARRA QUE EL PAN DE MOLDE?

Lo cierto es que no. Una barra de pan artesanal no tiene nada que ver con su versión de molde. Su sabor y su textura se consiguen con diferentes elementos que generalmente hacen que el pan de molde sea menos sano que el de toda la vida. Las grasas añadidas y el azúcar también hacen que sea menos saludable. 

Ahora que hemos desmentido los principales mitos y ya estamos de acuerdo en que comer pan es saludable, solo nos queda animarte a hacer tu propio pan en casa. De este modo, obtendrás un pan de máxima calidad y con tus ingredientes favoritos. ¿Te animas? ¡En este artículo te dejamos los principales motivos por los que hacer pan mola! Además, con Masa Mater puedes tener en tu mesa pan de masa madre en tan solo unas horas. ¡No hay excusas!

A %d blogueros les gusta esto: