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El horno de Masa Mater

¿Qué puedo hacer con los descartes de mi masa madre?

¿Qué puedo hacer con los descartes de mi masa madre?

¿Qué puedo hacer con los descartes de mi masa madre? En verano, disponemos de más tiempo y decidimos invertirlo en estar con los amigos, la familia, disfrutar de la playa, y la montaña… y también sacamos tiempo libre para realizar nuestros hobbies: entre ellos...

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Cómo hacer masa madre en casa

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Cómo hacer masa madre en casa de la forma más sencilla A estas alturas todos sabemos que el pan de masa madre sabe y sienta mejor. La fermentación láctica y acética por parte de las bacterias de la masa madre le dan un sabor y aroma inigualable, además de hacerlo más...

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La revolución del pan, ¿qué hay de cierto?

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¿Es el pan una revolución? Hace unas semanas, publicamos en nuestras redes sociales un vídeo promocional del gigante tecnológico Google, donde anunciaba su nuevo modelo de teléfono móvil Pixel mediante… ¡La elaboración de pan de masa madre! ¿Quién nos iba a decir que,...

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Greñado del pan: cómo, cuándo y porqué

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Greñado del pan: cómo, cuándo y porqué Es difícil encontrar en el diccionario la acepción panadera de la palabra greña o greñado. Si la buscáis, encontraréis que significa “cabello, generalmente humano, hirsuto, en desorden o poco cuidado”, “cosa entrelazada o...

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Panificadora Quigg vs Silvercrest, ¿cuál es mejor?

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Panificadora Quigg vs Silvercrest, ¿cuál es mejor? Hacer pan es un arte que se remonta a nuestros antepasados prehistóricos. Hacia el año 75.000 a.C ya se molían semillas y se mezclaban con agua para hacer masas que se cocían. A lo largo de los años la forma de hacer...

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¿Qué son los microorganismos liofilizados?

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¿Qué son los microorganismos liofilizados? Una masa madre puede ser tan simple como agua y harina a partes iguales y unos cuantos millones de microorganismos. Sí, sí, has leido bien: en una masa madre hay millones de microorganismos. Se diferencian en dos grupos: las...

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Buen pan con harina de Mercadona ¿es posible?

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Buen pan con harina de Mercadona ¿es posible? Como comentábamos en nuestro post Mejores harinas para hacer pan, el pan se puede hacer con una gran variedad de harinas, siendo la principal la harina panificable de trigo, que es aquella que tiene un contenido en...

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La fuerza de las harinas: todo lo que deberías saber

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Todo lo que deberías saber sobre la fuerza de las harinas En algunos artículos anteriores hemos hablado sobre harinas, cuales elegir, los diferentes tipos. Hoy nos vamos a centrar en la fuerza de las harinas y la relación con la proteína. Las harinas, sean del tipo...

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Choripán de Masa Mater

Choripán de Masa Mater

¿Quieres conocer los detalles de nuestro último experimento gastronómico, el choripán de Masa Mater? ¡Te entrará hambre al leerlo!.

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Masa Mater, excelente pan de masa madre casero
Ahorra tiempo y gana en calidad. La mejor forma de hacer pan en casa con auténtica masa viva, orgánica, integral y de gran calidad.

¡Buen provecho!

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