El horno de Masa Mater

La revolución del pan, ¿qué hay de cierto?

Hace unas semanas, publicamos en nuestras redes sociales un vídeo promocional del gigante tecnológico Google, donde anunciaba su nuevo modelo de teléfono móvil Pixel mediante… ¡La elaboración de pan de masa madre! ¿Quién nos iba a decir que, en el año 2021, Google...

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Greñado del pan: cómo, cuándo y porqué

Greñado del pan: cómo, cuándo y porqué

Es difícil encontrar en el diccionario la acepción panadera de la palabra greña o greñado. Si la buscáis, encontraréis que significa “cabello, generalmente humano, hirsuto, en desorden o poco cuidado”, “cosa entrelazada o enredada con otra” o también “parte de una...

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Panificadora Quigg vs Silvercrest, ¿cuál es mejor?

Panificadora Quigg vs Silvercrest, ¿cuál es mejor?

Hacer pan es un arte que se remonta a nuestros antepasados prehistóricos. Hacia el año 75.000 a.C ya se molían semillas y se mezclaban con agua para hacer masas que se cocían. A lo largo de los años la forma de hacer pan ha cambiado drásticamente. En los últimos años,...

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¿Qué son los microorganismos liofilizados?

¿Qué son los microorganismos liofilizados?

Una masa madre puede ser tan simple como agua y harina a partes iguales y unos cuantos millones de microorganismos. Sí, sí, has leido bien: en una masa madre hay millones de microorganismos. Se diferencian en dos grupos: las bacterias y las levaduras. Las levaduras,...

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¿No crees en el desayuno?

¿No crees en el desayuno?

Hoy queríamos hablar de una comida detestada y amada por partes iguales, el desayuno. Nutricionistas de todo el mundo han comenzado discusiones sobre esta comida e incluso se han realizado estudios que verifican que existe evidencia científica que indica que el...

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Buen pan con harina de Mercadona ¿es posible?

Buen pan con harina de Mercadona ¿es posible?

Como comentábamos en nuestro post Mejores harinas para hacer pan, el pan se puede hacer con una gran variedad de harinas, siendo la principal la harina panificable de trigo, que es aquella que tiene un contenido en proteínas intermedio, ni tan bajo como la harina para...

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La fuerza de las harinas: todo lo que deberías saber

La fuerza de las harinas: todo lo que deberías saber

En algunos artículos anteriores hemos hablado sobre harinas, cuales elegir, los diferentes tipos. Hoy nos vamos a centrar en la fuerza de las harinas y la relación con la proteína. Las harinas, sean del tipo que sean, provienen de la molienda de cereales o semillas....

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El pan de masa madre más fácil del mundo

El pan de masa madre más fácil del mundo

Necesitas una panificadora, en este caso Moulinex Pain & Délices OW240E30 Ingredientes 500gr de harina estándar 400ml de agua 10gr (1 cucharada de sal) 1 sobre de Masa Mater Secale Instrucciones Poner todo en la cubeta de la amasadora Poner el programa "Masa para...

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Masa Mater, excelente pan de masa madre casero

Ahorra tiempo y gana en calidad. La mejor forma de hacer pan en casa con auténtica masa viva, orgánica, integral y de gran calidad.

¡Buen provecho!

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