Sauerteigbrot zu Hause mit Masa Mater zuzubereiten ist ganz einfach (das Rezept kannst du hier nachlesen), aber wir gehen noch einen Schritt weiter. Wir bringen Ihnen das einfachste Sauerteigbrot-Rezept: Sauerteigbrot im Brotbackautomaten. Alles was wir brauchen sind die Masa Mater* Umschläge, einen Brotbackautomaten und 4 Stunden unserer Zeit.

* In diesem Rezept verwenden wir Masa Mater Secale, aber wir könnten jede andere aus dem Sortimentverwenden.

Um das Originalrezept zu verfeinern, werden wir einige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Wir können auf sie verzichten, um ein einfacheres Brot herzustellen, das zu jeder Mahlzeit passt.

 

Rezept für ein Roggensauerteigbrot mit Rosinen und Walnüssen im BROTBACKAUTOMATEN:

  • Ein Umschlag 1 und ein Umschlag 2 von Masa Mater Secale
  • 200 g Weizen-Vollkornmehl
  • 200 g normales Weizenmehl
  • 100 g Roggenvollkornmehl
  • 400 ml Wasser. Im Winterempfehlen wir Ihnen, das Wasser leicht zu erhitzen.
  • 30 g Walnüsse
  • 30 g Rosinen
  • Zwei Esslöffel Honig
  • 10 g Kochsalz

 

Die Qualität des Mehls ist für das Endergebnis von großer Bedeutung. Aus diesem Grund empfehlen wir, Mehl bei qualitätssichernden Händlern wie El Amasadero zu kaufen. Dort werden Sie nicht nur alle mögliche Mehlsorten finden, sondern auch Malze und Nüssen, um Ihre Brote zu verfeinern, sowie Formen und Utensilien. Darüber hinaus können Sie Ihre Masa Mater auch auf seiner Website kaufen.

An die Arbeit!

 

Schritte:

 

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Reihenfolge ist egal, aber vermeiden Sie das Hinzufügen von Umschlag 2 am Anfang, da die Mikroorganismen am Boden oder an den Klingen haften bleiben und sich nicht gut vermischen könnten.

2. Wählen Sie das Grundprogramm Kneten, Ruhen und Backen (Grundbrot oder Weißbrot)

3. Warten

4. Genießen!

Mit der Programmnummer 10 des Brotbackautomaten Moulinex Pain & Délices OW240E30 können Sie einen Kilogramm Masa Mater Brot zubereiten, der als erster Gang, zweiter Gang und Dessert dient. Und das ohne die Küche zu verschmutzen!

 

 

Was ist, wenn ich nicht so lange warten möchte? 🥺

Wir wissen, dass die Herstellung von Sauerteigbrot keine leichte Aufgabe ist. Vor allem, wenn wir keinen aktiven Sauerteig haben und wir ihn von Anfang an zubereiten müssen.

Für alle die wenig Zeit haben, oder einfach nicht so viel im Voraus planen wollen, gibt es die Sauerteigzubereitung Masa Mater. Eine Zubereitung auf der Basis von Mehlen und Malz von ausgezeichneter Qualität, und reich an Sauerteig-typischen Mikroorganismen, die es ermöglichen, in weniger als 1 Tag ein ECHTES Sauerteigbrot herzustellen.

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