Wählen Sie Ihr Lieblingsbrot

Jeden Tag ein anderer Geschmack

Mit SECALE haben wir mit Roggen begonnen, aber es wird bald zunehmen
Masa Mater Familie. Wir erwarten die nächsten Sorten.

Brot secale masa mater

SECALE: reines Roggen-Sauerteig

Es wird mit einem organischen integralen Roggenmehl von höchster Qualität hergestellt. Wenn Sie es mit weißem Mehl mischen, haben Sie ein rustikales Brot mit dem Krümel einer etwas gerösteten Farbe. Aber wenn Sie es mit mehr Roggen oder anderen Vollkornmehlen kombinieren, haben Sie einen tief schmeckenden Vollkornpanazo. Probieren Sie dieses Rezept: ein SECALE Umschlag, 200 g weißes Weizenmehl, 100 g Vollroggenmehl und 200 g Vollkornmehl, 400 ml Wasser, ein Esslöffel Honig, Salz und… fertig! Sie werden es uns sagen.

TRITORDEUM: goldener Charakter

Um unsere Mater Mass TRITORDEUM zu machen, haben wir Mehl aus diesem Hybridgetreide (eine Kreuzung aus Weizen –Triticum– und Gerste –Hordeum– – ausgewählt), wir haben es mit weichem Gerstenmalz und mit unserer Mischung aus Mikroorganismen kombiniert, um Ihnen alles zu bieten, was ein großes weiches Brot, aber mit Charakter braucht. Tritordeummehl hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und lutein, ein natürliches Antioxidans, das uns hilft, unser Sehvermögen zu halten und die Symptome des Alterns zu mildern. Lutein verleiht diesem Getreide diese charakteristische goldene Farbe.

Tritordeum Sauerteig
Khorasan-Sauerteig

KHORASAN: Das Getreide, das dem Aussterben entgangen ist

Das populäre Sprichwort sagt, dass nicht der ganze Berg Oregano ist. Nun, ebenso ist nicht alles Weizen Weizen. Wir erklären: Es gibt fast verschwundene Sorten von altem Weizen, die sich jetzt wegen ihrer außergewöhnlichen Ernährungseigenschaften und ihres Potenzials beim Backen erholen. Dies ist der Fall bei Khorasan-Weizen, einer Ursorte von Hartweizen, die im Nahen Osten angebaut wird und die im Vergleich zu ihren modernen Vettern einen höheren Protein- und Mineralgehalt hat.

TRITICUM: ein überarbeiteter Klassiker

Lassen Sie uns nicht selbst kid: Vollkornbrot ist nicht für jeden. Manche Leute denken nicht an ein Baguette mit den braunen Kleieflecken oder ein Furnier, das keinen schneeweißen Krümel hat. Auch Faserliebhaber wollen manchmal ein Weißbrot-Sandwich oder ein Brot, einfach, mit riesigen Alveoli. Für all diese Menschen haben wir TRITICUM geschaffen, die perfekte Kombination aus hochwertigem Weißweizenmehl und unserer magischen Mischung aus Milchbakterien und Wildhefen.

 

Triticum-Sauerteig
maritimum sauerteig

MARITIMUM: grün Ich liebe dich grün

Mit MARITIMUM warfen wir das Haus aus dem Fenster. Wie in einem Saramago-Roman fragen wir uns ein “Was wäre wenn…?”, aber in einer honigigen Version. Das Ergebnis? Wir haben ein radikal anderes Produkt entwickelt, das es ermöglicht, ein saueres Brot zu machen, das mit antioxidativen Algen angereichert ist: die Arten Spirulina und Tetraselmis. Beide bieten hochwertige Proteine und Lipide, viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Antioxidantien und… einen ungeheuren Geschmack des Meeres.

In diesem Video erklären wir, wie Sie Ihr Brot zubereiten:

MaterTeig, ausgezeichnetes hausgemachtes Sauerbrot

Sparen Sie Zeit und gewinnen Sie an Qualität. Der beste Weg, um Brot zu Hause mit authentischem Leben, Bio, Bio und hochwertigen Teig zu machen. haben eine schöne Zeit!

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