von Manel Porcar | Aug. 27, 2020 | Brot machen
Galerie der Fehler. Die sieben häufigsten Fehler bei der Herstellung von sauerstem Brot Manel Porcar Soy microbiólogo y panadero aficionado. He trabajado en varios laboratorios de España (Valencia, Pamplona), EE. UU. (Universidad de Berkeley) y Francia (Institut...
von Manel Porcar | Aug. 26, 2020 | Brot machen
Im Ofen! Zehn Tipps zum Backen von gutem Sauerteigbrot Manel Porcar Soy microbiólogo y panadero aficionado. He trabajado en varios laboratorios de España (Valencia, Pamplona), EE. UU. (Universidad de Berkeley) y Francia (Institut Pasteur). Dirijo el grupo de...
von Manel Porcar | Aug. 26, 2020 | Brot machen
Der Brotfriseur Manel Porcar Soy microbiólogo y panadero aficionado. He trabajado en varios laboratorios de España (Valencia, Pamplona), EE. UU. (Universidad de Berkeley) y Francia (Institut Pasteur). Dirijo el grupo de Biotecnología del I2SysBio, un centro mixto de...
von Manel Porcar | Aug. 26, 2020 | Brot machen
Form und zweite Gärung Manel Porcar Soy microbiólogo y panadero aficionado. He trabajado en varios laboratorios de España (Valencia, Pamplona), EE. UU. (Universidad de Berkeley) y Francia (Institut Pasteur). Dirijo el grupo de Biotecnología del I2SysBio, un centro...
von Manel Porcar | Aug. 26, 2020 | Brot machen
Erste Gärung: wo der Geschmack geboren wird Sie haben bereits geknetet (oder zumindest Ihren Materteig mit dem Mehl Ihrer Wahl, Wasser und Salz) gemischt und spielen nun die erste Gärung. Auch wenn Sie kein erfahrener Bäcker sind, haben Sie wahrscheinlich...
von Manel Porcar | Aug. 26, 2020 | Brot machen
Der beste Freund des hausgemachten Bäckers ist das französische Kneten Wie wir in der Vorheriger Eintrag,Kneten ist nur eine Reihe von Techniken, die die richtige Entwicklung von Gluten ermöglichen, die in einem Teig von flauschigem Brot führen, die im Ofen steigt,...
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