La revolución del pan, ¿qué hay de cierto?

Hace unas semanas, publicamos en nuestras redes sociales un vídeo promocional del gigante tecnológico Google, donde anunciaba su nuevo modelo de teléfono móvil Pixel mediante… ¡La elaboración de pan de masa madre! ¿Quién nos iba a decir que, en el año 2021, Google...
Choripán de Masa Mater

Choripán de Masa Mater

Algo se cuece en la cocina de Masa Mater, y no voy a hacerme la interesante: es choripán. Delicioso chorizo con pan de masa madre, para ser exactos.  La receta es sencilla: se prepara Masa Mater siguiendo las instrucciones y una vez hecha la primera fermentación, nos...
Amasar o no amasar: cuestión de miga

Amasar o no amasar: cuestión de miga

Amasar o no amasar: cuestión de miga Hay poca gente a la que no le guste cocinar, y poca gente a la que no le guste el (buen) pan. Sin embargo, los panaderos aficionados aún somos una tribu relativamente pequeña, aunque en clara expansión. La mayoría de la gente que...
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