Choripán de Masa Mater

Choripán de Masa Mater

Algo se cuece en la cocina de Masa Mater, y no voy a hacerme la interesante: es choripán. Delicioso chorizo con pan de masa madre, para ser exactos.  La receta es sencilla: se prepara Masa Mater siguiendo las instrucciones y una vez hecha la primera fermentación, nos...
Amasar o no amasar: cuestión de miga

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Amasar o no amasar: cuestión de miga Hay poca gente a la que no le guste cocinar, y poca gente a la que no le guste el (buen) pan. Sin embargo, los panaderos aficionados aún somos una tribu relativamente pequeña, aunque en clara expansión. La mayoría de la gente que...
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