por Carmen Alonso | Abr 19, 2022 | Hacer pan, Harinas, La ciencia del pan, Masa Madre
La nueva normativa del pan limita el uso de sal en el pan común y modifican las condiciones para poder denominar el pan como integral, artesano o hecho con masa madre Este abril de 2022 ha entrado en vigor la nueva norma de calidad del pan que obliga a limitar el...
por Carmen Alonso | Abr 13, 2022 | Masa Madre, Masa Mater, Recetas dulces, Recetas masa madre
¿Quieres disfrutar de una receta fácil y sana en estas vacaciones de Pascua? ¡No te preocupes, en Masa Mater te traemos un delicioso bizcocho de plátano en panificadora. Una receta pascuera, sencilla y saludable para hacer en familia en estos días de Semana Santa....
por Carmen Alonso | Sep 9, 2021 | Hacer pan, Masa Madre, Masa Mater, Recetas dulces, Recetas masa madre, Recetas saladas
¿Qué puedo hacer con los descartes de mi masa madre? En verano, disponemos de más tiempo y decidimos invertirlo en estar con los amigos, la familia, disfrutar de la playa, y la montaña… y también sacamos tiempo libre para realizar nuestros hobbies: entre ellos...
por Helena Gimeno Valero | Jul 26, 2021 | consejos, Hacer pan, La ciencia del pan, Masa Madre, Masa Mater, Recetas dulces, Recetas masa madre, Recetas saladas
Cómo hacer masa madre en casa de la forma más sencilla A estas alturas todos sabemos que el pan de masa madre sabe y sienta mejor. La fermentación láctica y acética por parte de las bacterias de la masa madre le dan un sabor y aroma inigualable, además de hacerlo más...
por Helena Gimeno Valero | May 28, 2021 | consejos, Hacer pan, Masa Madre
Greñado del pan: cómo, cuándo y porqué Es difícil encontrar en el diccionario la acepción panadera de la palabra greña o greñado. Si la buscáis, encontraréis que significa “cabello, generalmente humano, hirsuto, en desorden o poco cuidado”, “cosa entrelazada o...
por Carmen Alonso | Abr 27, 2021 | consejos, Hacer pan, Masa Madre, Masa Mater
¿Es posible comer de forma saludable cuando no tienes tiempo? ¿Hay demasiadas recetas saludables en tu “feed” de Instagram? ¿Intentas llevar una dieta equilibrada, pero simplemente no tienes tiempo para comer sano? Seguro que conoces a una infinidad de...
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