Como comentábamos en nuestro post Mejores harinas para hacer pan, el pan se puede hacer con una gran variedad de harinas, siendo la principal la harina panificable de trigo, que es aquella que tiene un contenido en proteínas intermedio, ni tan bajo como la harina para...
En algunos artículos anteriores hemos hablado sobre harinas, cuales elegir, los diferentes tipos. Hoy nos vamos a centrar en la fuerza de las harinas y la relación con la proteína. Las harinas, sean del tipo que sean, provienen de la molienda de cereales o semillas....
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