por Carmen Alonso | Jun 17, 2022 | consejos, Hacer pan, La ciencia del pan, Sin categorizar
¿El pan engorda? ¿Es más sano el pan integral que el pan blanco? ¿Es posible perder peso sin evitar el pan? Si te has planteado alguna vez estas dudas, ¡quédate porque vamos a resolver los principales mitos sobre el pan! 1. EL PAN NO ENGORDA Ha llegado el...
por Carmen Alonso | Abr 19, 2022 | Hacer pan, Harinas, La ciencia del pan, Masa Madre
La nueva normativa del pan limita el uso de sal en el pan común y modifican las condiciones para poder denominar el pan como integral, artesano o hecho con masa madre Este abril de 2022 ha entrado en vigor la nueva norma de calidad del pan que obliga a limitar el...
por Helena Gimeno Valero | Mar 31, 2022 | Hacer pan, Ingredientes, Masa Mater, Panificadora, Recetas masa madre
¿Tienes muchas ganas de hacer pan pero no tienes panificadora? ¿El día no te da para más y no tienes tiempo para hacer pan a mano? Si eres una de esas personas que tiene aparcado un robot de la cocina en su encimera, quédate porque en Masa Mater vamos a solucionar...
por Helena Gimeno Valero | Mar 15, 2022 | Hacer pan, Masa Mater, Panificadora, Recetas masa madre, Sin categorizar
Si hay un ingrediente fallero, sin duda, es la calabaza. Desde Masa Mater queremos animaros con una receta muy especial para sorprender estas Fallas 2022… ¿Os imagináis qué puede ser? En este post os traemos las claves para hacer uno de los panes más esponjosos...
por Carmen Alonso | Sep 9, 2021 | Hacer pan, Masa Madre, Masa Mater, Recetas dulces, Recetas masa madre, Recetas saladas
¿Qué puedo hacer con los descartes de mi masa madre? En verano, disponemos de más tiempo y decidimos invertirlo en estar con los amigos, la familia, disfrutar de la playa, y la montaña… y también sacamos tiempo libre para realizar nuestros hobbies: entre ellos...
por Helena Gimeno Valero | Jul 26, 2021 | consejos, Hacer pan, La ciencia del pan, Masa Madre, Masa Mater, Recetas dulces, Recetas masa madre, Recetas saladas
Cómo hacer masa madre en casa de la forma más sencilla A estas alturas todos sabemos que el pan de masa madre sabe y sienta mejor. La fermentación láctica y acética por parte de las bacterias de la masa madre le dan un sabor y aroma inigualable, además de hacerlo más...
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