Fer pa de massa mare casolà, natural i sense complicacions.

Abans solia ser complicat

Fer massa mare a casa sempre ha estat un procés llarg i molest: evitar que s’assequi, alimentar-la cada dia… i també combina molt malament amb el nostre oci. De vegades ens agradaria tenir un pa per a una ocasió especial i no podem, perquè la nostra massa mare no està llesta.

Amb Masa Mater és fàcil

L’experiència de fer el teu propi pa de massa mare està a punt de canviar. És tan senzill com obrir un sobre, fer la barreja, pastar, fermentar i coure. I tot en menys d’un dia. Et preguntaràs com és possible, oi? Ho detallem en aquest vídeo.

A què esperes?

Admet-ho: el pa de massa mare té millor gust, fa millor olor i dura més temps. Per això volem que fagis uns pans tan espectaculars com nosaltres.  Masa Mater és una barreja de bacteris làctics i llevats salvatges. Com una massa mare convencional però en pols, i tan activa que et permetrà fer bon pa en un sol dia.

Pa que té gust de tahona. A l’estil tradicional.

 

Masa Mater SECALE i Masa Mater TRITORDEUM ja disponible online
Compra’l a Amazon i a El Amasadero!

 

SECALE, la primera creació

El nostre producte estrella està elaborat amb  farina integral ecològica de sègol de la més alta qualitat. Si el barreges amb farina blanca, tindràs un pa rústic amb una molla una mica torrada. Però si el combines amb més sègol o altres farines integrals, aconseguiràs un panàs integral de sabor profund. Aviat la família Masa Mater augmentarà amb altres cereals dels nostres camps, fins i tot amb una barreja inusual entre el millor de la terra i el mar.

Pa de massa mare pas a pas

Ací ⬅️ t’ensenyem la forma més fàcil i còmoda de fer pa de massa mare a casa, a través d’un vídeo explicatiu amb tots els detalls i trucs necessaris per a aconseguir un panàs.


Recepta també disponible en anglès, francés i alemà

El pa de massa mare, abans

El pa de massa mare fermenta a partir d’una combinació de microorganismes, que inclouen bacteris làctics, responsables del característic sabor àcid del pa, i també llevats, responsables de que la massa pugi. Tradicionalment, els forners casolans de tot el món hem mantingut en el fons de les nostres neveres pots de vidre amb massa mare, però aquesta no es pot usar directament per fer pa, ja que necessita els anomenats “refrescos”, és a dir, barrejar-la amb més farina i aigua, esperar un dia, rebutjar tot excepte una culleradeta, barrejar amb més farina i aigua … Així fins que la massa mare està tan activa que dobla la seva mida en unes poques hores.

El repte

En Massa Mater ens vam proposar canviar radicalment la manera de fer pa de massa mare sense reduïr la qualitat, però sí disminuint totes les complicacions que comporta la manera convencional. Per a aconseguir-ho vam haver de seleccionar els millors lactobacils i llevats salvatges, cultivar-los en grans fermentadors, assecar-los mitjançant liofilització i combinar-los després en grans quantitats. Sí, els nostres sobres contenen milers de milions d’ells!

El pa de massa mare, ara

Amb nosaltres, fer pa és tan senzill com preparar un cuit. Necessites posar els cigrons en remull un dia abans, oi? Doncs aquí només has de barrejar el contingut d’un sobre de Massa Mater amb farina, aigua i sal, i deixar-ho tota la nit. A l’endemà li dones la forma que prefereixis, ho deixes pujar i al forn. Si vols, pots conservar el teu massa mater com una massa mare convencional, fent refrescs (veuràs que és molt potent i ràpida), o també pots combinar-la amb la teva massa mare, per donar-li encara més contundència i velocitat.

La massa mare de sempre, però més fàcil que mai. A què esperes?

Masa Mater, excel·lent pa de massa mare casolà

Estalvia temps i guanya qualitat. La millor manera de fer pa a casa amb autèntica massa viva, integral, ecològica i d’alta qualitat.

Bon profit!

Sucríbete a la lista de correo de Masa Mater

Sucríbete a la lista de correo de Masa Mater

Recibirás información panarra que te ayudará a empezar o mejorar tu pan de masa madre

Estás suscrito

Abrir el chat
Hola panarra,
¿Tienes alguna duda?